居酒屋の「なぜか利益が残らない」を、数字で解決へ
Izakaya
「売上はそこそこあるのに、利益が残らない」——居酒屋経営でよく聞くお悩みです。原価率を見直すことで改善できるケースが少なくありません。フードコーディネーターとして、どの食材を・どのレシピに変えれば原価率が何％下がるかまで、具体的にご提案します。AIで売上データをスピーディーに分析し、「感覚」ではなく「数字」で経営を見直します。 開業にあたっては、地域の特産品を活かしたメニュー開発や、季節ごとのイベントの企画など、お客様の心をつかみ続けるためのヒントをお伝えします。運営面では、コスト管理や、スタッフが長く働きたくなる職場づくりのアドバイスも行います（就業規則などの手続きは、必要に応じて社会保険労務士をご案内します）。 開業から既存店の改善まで、島根・中国地方は対面でも、首都圏・全国はオンラインで対応します。
フードコーディネーターが原価・メニューをプロの目線で改善
「原価を下げましょう」で終わらせません。フードコーディネーターとして、地元産の新鮮な魚介類を使ったメニューは残しながら、調理法・仕入れ先・ロス管理を見直すことで、原価率を具体的に改善します。期間限定の看板メニューの開発や、SNS映えする写真の撮り方まで、現場レベルで一緒に考えます。
AIでスピーディーに分析——売上・原価・シフトを数字で最適化
POSレジのCSVデータをお送りいただくと、AIを活用して原価率・ABC分析・時間帯別の売上などを分析し、改善提案のレポートを作成します。「火曜の夜は暇なのにスタッフが多い」「この料理は人気だが、実は赤字」——こうした課題が、データで一目で分かるようになります。 毎月のレポートもお届けします。開業から既存店の改善まで、オープン後も継続的にサポートします。お預かりしたデータは、分析の目的以外には使用しません。
補助金・資金調達もワンストップで対応
商工会で30年、補助金申請を何百件もサポートしてきました。小規模事業者持続化補助金・IT導入補助金・事業再構築補助金——どれも一緒に申請書を作成し、採択まで伴走します。開業資金の調達や金融機関との交渉同席も対応可能です。コンセプト立案からメニュー開発、資金調達、AI分析まで、居酒屋開業・経営改善を一気通貫でサポートします。 ▼ まずはメールでご相談ください（初回無料） info@vistainnovate.jp
