地域の食材・資源を、全国へ届ける
Local Producers
島根・中国地方の農家・漁師・食品事業者の皆様へ。フードコーディネーターの専門知識と、商工会30年で培ったネットワークを活かして、地元の食材・資源を使った商品開発から首都圏・全国への販路開拓まで、一貫してサポートします。 これまでに【鳥採れカレー】【そのまんま食堂】【竜渓】【蟹のテリーヌ】などの商品開発・販路づくりを支援し、島根の食を全国に届けてきました。
フードコーディネーターが一緒に商品を作る
フードコーディネーターとして、食材の特性・調理法・保存方法・パッケージングまで、商品化のプロセスを一から一緒に考えます。「この食材を何かに活かしたい」「地元の特産品を商品にしたい」というアイデアの段階から、ご相談ください。消費者に刺さるコンセプトを考え、売れる商品を目指して一緒に形にしていきます。
※賞味期限の設定に必要な検査や食品表示、営業許可などは、保健所や検査機関などの専門機関と連携しながら進めます。
首都圏・全国への販路を、30年の経験とつながりで開拓
商工会での30年の経験で築いた販売業者・バイヤーとのつながりや、ECサイトへの出店支援のノウハウを活かし、地元の直売所・首都圏の小売店・EC販売への進出を支援します。SNSマーケティングを活用したブランディングと組み合わせ、「島根の食」を全国に届けます。
商品開発実績｜島根の食を全国へ
【鳥採れカレー】
大根島産のパクチー・大根・しいたけを使ったカレー
フードコーディネーターとして、素材選びからレシピ開発まで担当
(株)ふぁーむ大根島
【そのまんま食堂】
頭から骨まで丸ごと食べられる、新感覚の干物
食材ロスを減らし、健康志向の方に届く商品コンセプトの開発を支援
(有)ヤマヲ水産
【竜渓】
大根島産のお米を使ったクラフト日本酒
地元食材×醸造の商品化をサポート
(合)大根島醸造所
【蟹のテリーヌ】
日本海産ベニズワイガニを使った、高付加価値のスイーツ
「意外な組み合わせ」で話題性のある商品づくりを支援
(株)漁師村
