損益分岐点の計算方法

「毎月いくら売れば、赤字にならないんだろう？」

その答えが「損益分岐点」です。利益がちょうどゼロになる売上のことで、これを超えれば黒字、下回れば赤字になります。

計算の手順は3つです。

① 費用を2つに分ける
・固定費：家賃など、売上に関係なく毎月かかる費用
・変動費：食材やドリンクの仕入れなど、売上に応じて増える費用

② 変動費率を出す
変動費 ÷ 売上 で計算します。

③ 計算式にあてはめる
固定費 ÷（1 − 変動費率）＝ 損益分岐点の売上

たとえば固定費60万円、変動費率35%なら、60万円 ÷ 0.65 ＝ 約92万円。（説明用の例の数字です）

この金額を営業日数で割ると1日の目標売上に、さらに客単価で割ると「1日に何人来てもらえばいいか」が見えてきます。

保存して、ご自分のお店の数字で計算してみてくださいね。

プロフィールのリンクから、ホームページのコラムと無料のAI経営診断（cuguru）が見られます。

#飲食店経営 #損益分岐点 #飲食店開業 #原価率 #固定費 #売上アップ #個人店 #数字に強くなる #島根 #松江 #経営ノート