食×経営×AI｜飲食店専門コンサルタント｜株式会社Vistainnovate

「売上はあるのに、なぜか利益が残らない…」その原因、ゴミ箱の中にあるかもしれません。捨てる食材は、すでに「払ったお金」。食品ロスを減らすことは、そのまま原価を守ることにつながります。①仕込み…

「この物件、いいかも」――契約の前に、ちょっと待ってください。お店の場所は、あとから簡単には変えられません。だからこそ、契約前に確認しておきたいことがあります。①お客様の流れを自分の目で見る平…

「厳しい口コミが来て、どう返せばいいか分からない…」そんなお悩み、よく聞きます。口コミへの返信は、書いてくれた方だけでなく、これからお店を探す人も読んでいます。基本は3つです。①まずはお礼から…

「一度来てくれたお客様、また来てくれているかな？」と気になったことはありませんか。新しいお客様を集めるのと同じくらい、また来てもらう工夫も大切です。今日は、小さなお店でもすぐ始められる3つの…

「お客様は来ているのに、なぜか売上が伸びない…」そんなときは、客単価を見直すチャンスかもしれません。客単価は「売上÷お客様の数」。値上げ以外にも、上げる方法はあります。①まず数字を知る曜日や時…

値上げのお知らせの書き方「値上げしたいけど、お客様が離れないか心配…」そんなときは、お知らせの書き方を工夫してみましょう。ポイントは3つです。①理由を正直に、短く「食材や光熱費の上昇が続いてい…

損益分岐点の計算方法「毎月いくら売れば、赤字にならないんだろう？」その答えが「損益分岐点」です。利益がちょうどゼロになる売上のことで、これを超えれば黒字、下回れば赤字になります。計算の手順…

小さな飲食店の集客で最初にやるべき3つのこと「集客って、何から始めればいいの？」と迷っていませんか。広告やチラシの前に、小さなお店だからこそ最初にやっておきたいことが3つあります。①お店の強み…

＼飲食店のオーナー様へ📣／「最近、客足が読めない…」「原価率や人件費のバランス、これで合ってる？」そんな日々のモヤモヤ、一人で抱えていませんか？商工会で30年培ったプロのコンサルティング知見と…

ぜひご参加下さい！全国どこからでもOKです！https://www.yorozu-shimane.go.jp/r7_onlineseminar/_20260915?ldtag_cl=GIF8hvr6QWuEUdhsPFi9aQAA_oa<_r=186&srclt=oa&_ly_c=18817c86-fafa-416b-8451-d8…